抹茶ミルクジャム

宇治抹茶の濃厚な味わいを引き立たせるため、 抹茶を仕込み可能な限り配合しました。
ミルクの甘さの中に、抹茶の濃厚な香りとほろ苦さが感じられる深い味わいのジャムです。
Needle to Leaf オリジナルの抹茶をたっぷり使用しています。

なめらかな口当たりにするために、抹茶をふるって、水あめの中に少しずつ手作業で攪拌しました。
鮮やかな緑色と香りを活かすため、抹茶は仕上げの直前に混ぜ合わせ、 クリーミーな硬さになるまで時間をかけて濃縮しました。